Как, вы не знаете как сделать чай из Кипрея, или Иван чая?

История знакомства с Иван чаем

С детства меня занимал вопрос — почему эту интересную траву с таким красивым цветком называют Иван чай. Значит, ее можно заваривать и пить. Но взрослые никогда ее не использовали для заварки чая. Я никогда ее не видела в руках бабушки. Почему?

Этот вопрос так и остался у меня на всю жизнь без ответа. А вот пару лет назад почему-то опять стало интересно. И видно, что не только мне.

У меня друзья — сыроеды уже несколько лет. И как-то летом они пригласили меня в гости на чай. Пригласили — значит иду. И тут меня ждал сюрприз. Нас угощали прекрасным и интересным напитком — Иван чаем. Я выпила 4 кружки!!! Я не могла им напиться. Мне хотелось еще и еще.

Раз понравилось, то нужно разбираться. К этому моменту я уже много знала об изготовлении чая, о том, что такое ферментация. как готовят зеленый чай, а как черный. Очень люблю прекрасные китайские чаи. Так что я решила приготовить напиток сама.

Нарвала, подвялила, обжала и пожарила. Часть сделала зеленым, а часть черным.

Интересный получился напиток! Зеленый очень терпкий… тяжело его пить. А вот черный (обжаренный) просветляет голову во время беседы и не только. Как-то раз знакомая приходила в гости. Она начинала болеть. Зима была, ходил вирус. Так она просто накинулась у меня на этот чай. Пила его и пила. А на следующий день позвонила и сказала, что прекрасно себя чувствует и считает, что ей чай помог! А потом еще раз приехала, попросила опять Иван чай и опять очень долго его пила.

Вот такой это чудодейственный напиток.

А растет кипрей практически везде. Если делать чай из верхушек растения, то чай будет нежным и приятным.

История Иван чая

История этого напитка удивительная. Не зря ведь в народе это растение окрестили Иван чаем. На территории нашей страны чай из кипрея делали, можно сказать, всегда. По некоторым сведениям с 7 века. Но что удивительно, Иван чай был любимым напитком в Англии. Возможно именно он так полюбился англичанам, что создал чайные церемонии целого народа. Англичане употребляли его, экспортируя его из России, еще тогда, когда современный чай не ввозили из Индии. А вот когда начали ввозить чай из Индии, то сделали все, чтобы прекратить экспорт Иван чая из России. Вот такая история. К сожалению, это удалось. А производство нашего русского чая  постепенно прекратилось. Да еще таким образом, что и мы сами забыли  о нем и перешли на употребление чайного листа.

Если вы услышите названия Копорский чай, русский чай, то это все об Иван чае.

Полезность Иван чая.

«Иван-чай» содержит :

• Флавоноиды (кверцетин, кемферол, оказывающее спазмолитическое желчегонное и мочегонное действие);
• Дубильные вещества (до 20% дубильных пирогаловой группы, обладающих вяжущих противовоспалительным и кровоостанавливающим действием);
• Слизи (до 15%, что обеспечивает мягчительным и обволакивающие свойства, способность снимать воспаления, утолять боли, успокаивать и снимать судороги);
• Небольшое количество алкалоидов (эти вещества в больших дозах ядовиты, но в малых обладают замечательными лечебными свойствами, способны улучшать обмен веществ, кровообращение, состояние нервной системы являются хорошими обезболивающими);
• Хлорофилл (зеленый пигмент растений, поглощающий световую энергию стимулирует заживление ран, улучшает обмен веществ);
• Пектин (это вещество увеличивает срок хранения чая).
• В листьях присутствуют витамины, особенно много каротина (провитамина А) и витамина С (до 200-388мг — в 3 раза больше, чем в апельсинах).
• Корни богаты крахмалом (это запасной углевод растений), полисахаридами (эти углеводы участвуют в иммунных реакциях), органическими кислотами (участвуют в биохимических реакциях., играют важную роль в поддержании кислотно-щелочного баланса).
• Кроме того, в листьях «Иван-чая» найдено большое количество микроэлементов стимулирующих кроветворение — железо, медь, марганец и другие микроэлементы, необходимые для обмена веществ — никель, титан, молибден, бор.

Таким набором микроэлементов не может похвастаться ни одно растение!

Уникальный состав определяет многообразие целебных свойств «Иван-чая». Это и легкое слабительное, мягчительное, обволакивающее, ранозалшвляющее, болеутоляющее, противосудорожное действие. По своим противовоспалительным свойствам «Иван-чай» превосходит все лекарственные растения — научно доказано, что у него самый высокий среди растений коэффициент противовоспалительного действия! 🙂 А по своему транквилизирующему действию (успокоительному, уменьшающему чувство напряжения, тревоги, страха)

В народной медицине «Иван-чай» издавна считается также противоопухолевым средством. И научные исследования подтвердили многовековой опыт травников, из соцветий «Иван-чая» было выделено высокомолекулярное соединение ханерол, которое проявляет противоопухолевую активность, имеет относительно низкую токсичность и широкий спектр воздействия на опухоли.

Подведем итог.

• Профилактику злокачественных и доброкачественных новообразований;
• Усиливает потенцию;
• Эффективен при заболеваниях мочеполовой системы (мощная профилактика проститита);
• Рубцует язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
• Повышение иммунитет к респираторно-вирусным инфекциям;
• Профилактику кариеса;
• Улучшает состав крови;
• Уменьшает интоксикацию организма;
• Снимает пищевые и алкогольные отравления;
• Восстанавливает силы при истощении;
• При камнях в печени, почках и болезнях селезенки;
• Укрепляет корни волос;
• Витамина «С» в «Иван-чае» в 6,5 раз больше, чем в лимоне;
• Устраняет головную боль;
• Нормализует давление!!!

Технология приготовления чая

Иван чай растет практически везде. Очень часто на пожарищах, брошенных домах, пустошах.  Собирать его лучше во время цветения, используя верхние части вместе с цветами.

• собранные стебли растения разместите в тени на 12-24 часа. Можно накрыть тканью или время от времени ворошить, чтобы не высохли верхние листья. Листва должна немного подвялиться, листья станут мягкими
• Оборвите листву вместе с цветами
• Возьмите в ладони несколько листочков и разомните, разотрите листы так, чтобы сломалась внутренняя структура листа, сок вышел наружу. Лист станет мягким и темным. Скрутите листочки в мелкие комочки и выложите на лист в один слой. Накройте влажной тканью.
• Выдержите листы несколько часов в таком состоянии в тени. Ориентируйтесь на запах. От терпкого запаха он должен перейти к цветочному аромату.
• Обжарьте чай в духовке, выдерживая температуру от 60 до 100 градусов. Время от времени проверяйте лист. Он должен быть сухой, ломаться, но не рассыпаться в крошку.
• Дайте чаю остыть и сложите в стеклянную посуду или жестяные банки, но не храните на свету.
• примерно через месяц чай войдет в свою силу. Но можете пробовать пить и свежий чай.

Заключение.

Каждое утро я выпиваю чашечку ароматного и крепкого кофе. Но в последнее время он не производит должного эффекта. Я, конечно, просыпаюсь, но через час хочется повторить, т.е. выпить еще чашечку кофе.

Иван чай я обычно пью вместе с гостями, в приятной беседе. Не могу его пить с сахаром. Напиток хорош сам по себе. Пью,  когда много работаю и требуются силы.

Заменю я пожалуй свой утренний кофе на чашку Иван чая! и детей буду угощать. Кофе вымывает кальций из организма, ослабляет нервную систему. Иван чай укрепляет иммунную систему, очищает организм. Хорошее решение!

Значит, нужно еще сделать заготовки чая! Пошла в поле!

Приглашаю и вас принять в этом участие! Кипрей цветет почти до конца августа!